Грушевый пирог-перевертыш

Грушевый пирог-перевертыш

Этот простой грушевый пирог-перевертыш стал для меня просто откровением. Вкусно безумно, легко - до безобразия. Если, конечно, не делать самому слоеное тесто. Нежное в серединке и хрустящее по краям тесто с карамелизированной грушей - это, скажу я вам, что-то необыкновенное. Причем, я так понимаю, что в качестве начинки можно использовать все что угодно - бананы, яблоки, персики, апельсины... Абсолютно никаких ограничений.

Читать полностью

Фатыр — египетский пирог

Фатыр — египетский пирог

Этот десерт пришел к нам из Египта, а уж там знают толк в сладостях. Особенность фатыра - это сочетание пресного по вкусу теста и сладкого заварного крема. С его приготовлением придется немного повозиться, зато продукты требуются самые простые, а в результате - красивый слоеный пирог с сочной начинкой.

Читать полностью

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан

Фондан - это небольшой кексик с жидкой серединкой, который придумали французские кондитеры. Этот рецепт шоколадного фондана настолько же неимоверно вкусный, насколько и легкий в приготовлении. Обожаю такое сочетание, особенно учитывая мою страсть к горькому шоколаду. К слову сказать, это один из немногих рецептов, который я помню наизусть, не тыкаясь носом в свои кулинарные талмуды, хоть ночью подними меня спроси. Настолько простой рецепт, что его реально приготовить за 15 минут! Из них на выпекание отводится 7 минут, а за остальные 8 вполне реально приготовить тесто.

Читать полностью

Плов по-домашнему

Плов по-домашнему

Я не претендую на рецепт плова, приготовленного по всем правилам и хитростям кавказских, восточных или азиатских народов, а предлагаю свой вариант плова по-домашнему, в котором нет никаких особых выкрутасов. Готовится он быстро, продуктов требует самых простых, вкусный и сытный - что еще надо? А для приготовления "праздничного" идеального плова, сопряженного с приступами перфекционизма, у меня есть муж )))

Читать полностью

Насыпной яблочный пирог

Насыпной яблочный пирог

Этот насыпной яблочный пирог - из серии самых любимых рецептов, когда готовится очень просто, а получается очень вкусно. Главное - не надо возиться с тестом, следует просто смешать все сухие ингредиенты и пересыпать смесью слои тертых яблок. В разрезе пирог даже больше похож на торт, он нежный и влажный. Я пока не пробовала печь насыпной яблочный пирог с другими начинками, но слышала, что вместо яблок кладут и бананы, и айву, и груши... По-моему, тоже получится замечательно.

Читать полностью

Семифредо — итальянский десерт

Семифредо — итальянский десерт

Семифредо - это один из знаменитых итальянских десертов, по сути своей мягкое домашнее мороженое. Его отличие от классического мороженого заключается в том, что для приготовления семифредо используются не только желтки, но и яичные белки, взбитые в крепкую пену. Именно благодаря им семифредо отличается более мягкой консистенцией и является, скорее, этаким замороженным кремом. Вариаций этого десерта столько, что не перечесть, поистине тут безграничный простор для экспериментов. Наполнителями чаще всего выступают шоколад, орехи, фрукты и ягоды. Неизменными компонентами семифредо выступают жирные сливки, яйца, сахар и молоко. Последнее весьма часто заменяется вином. Отличный вариант летнего десерта.

Читать полностью

Домашний сыр из молока

Домашний сыр из молока

Домашний сыр из молока - очень нежное и вкусное чудо, которое легко приготовить своими руками, правда-правда. Все, что понадобится вам для того, чтобы сделать твердый сыр в домашних условиях - это молоко, закваска и нехитрая кухонная утварь. Можно и не делать сыр твердым, а сразу съесть, присыпав солью и любимыми травками. Если же любите твердый сыр, придется запастись терпением и выждать 5-10 дней, пока он созреет и приобретет характерный сырный вкус, терпкий и островатый.

Читать полностью

Рулет из целой курицы

Рулет из целой курицы

Да, рулет именно из целой курицы, а не из куриного филе. На первый взгляд процесс может показаться безумно сложным. Рецепт и правда не из легких и требует хороших навыков обвальщика мяса. Но это только сначала, в следующий раз вы сумеете разделать тушку курицы на раз-два. Зато результат впечатляющий - целая курица без единой косточки! Фаршировать ее можно чем угодно: и рисом со шпинатом, и грибами, и овощами, и гречкой, и черносливом, короче, кто чем любит.

Читать полностью

Мексиканская лепешка тортилья

Мексиканская лепешка тортилья

На этой неделе я уже три раза пекла мексиканские тортильи, вот и сейчас дома в холодильнике меня дожидается тесто. Весьма простой, легкий в приготовлении и не требующий много времени рецепт. Очень выручает, когда дома вдруг не оказалось хлеба, а в магазин идти неохота. Для меня теперь лепешка тортилья просто находка, когда лень возиться с питой. Конечно, мексиканская тортилья не раздувается, образуя кармашек для начинки, как арабская лепешка пита, зато в нее начинку можно просто заворачивать.

Читать полностью

Пляцок «Цыганский»

Пляцок «Цыганский»

Пляцки - это развеселые, красочные пироги, которые пекут на праздники на Западной Украине. Характерная особенность пляцка - красивый разрез, достигаемый особой техникой выкладывания теста в форму. Может показаться страшно сложным, но на самом деле, все очень просто, как и все гениальное. Вариаций пляцков - не поддающееся исчислению множество. Мне особенно понравился пляцок "Цыганский", за буйство красок и в тесте, и в начинке.

Читать полностью

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Конечно, ни одна Пасха не обходится без пасхальных куличей (у нас в семье их называют пасками). Традиционно их всегда печет бабушка, а теперь и я "влилась" в ряды колдующих на праздничной кухне. У бабушки пасхальные куличи получаются легкими, слоистыми и очень вкусными. Но мне нравятся также и тяжелые, "мокрые" паски. Их я, собственно, и предлагаю испечь любителям влажного теста.

Читать полностью

Быстрый «Наполеон»

Быстрый «Наполеон»

Выпекание тортов - занятие обычно длительное и трудоемкое, особенно если дело касается приготовления сложного теста. И пусть гурманы и почитатели классического "Наполеона" крутят носом, но по-моему, быстрый "Наполеон" из магазинного слоеного теста чудесен. Минимум усилий для достижения прекрасного результата!

Читать полностью

Хинкали по-грузински

Хинкали по-грузински

В принципе, хинкали по-грузински - это прямые родичи русских пельменей, вот только зелени в фарш кладется больше. И, конечно, хинкали отличаются размером, раз в пять большим, чем у классических пельменей. Ну, и форма другая, такой себе мешочек из теста, полный вкуснющего сока от начинки и с забавной верхушечкой, за которую удобно держать хинкали, макая в соус. Съел таких штук пять - и объелся )))

Читать полностью

Картофель, запеченный в фольге

Картофель, запеченный в фольге

Положа руку на сердце, признаюсь, что к картофелю отношусь довольно равнодушно, особенно в первых блюдах. Исключения - жареный картофель с грибами и луком, картофель по-деревенски (жареный крупными ломтиками, прямо со шкуркой, с кучей специй) и картофель с салом на шампурах. Вот, собственно, и все. Последний вариант, конечно, доступен в основном летом, но при желании можно перенести его и в разряд домашних блюд. Для этого понадобятся всего лишь духовка и фольга. Дымка от костра, конечно, будет не хватать, но в остальном картофель, запеченный в фольге - это вполне приличное самостоятельное блюдо или сытный (ооочень сытный) гарнир.

Читать полностью

Песочный пирог с яблоками

Песочный пирог с яблоками

Песочный пирог с яблоками - один из самых простых в приготовлении, и продукты для него требуются тоже самые что ни на есть простые. Готовить его можно круглый год и не только с яблоками, а с чем душе угодно - другими фруктами, творогом и прочими начинками.

Читать полностью

Пасхальный венок

Пасхальный венок

Такие пасхальные венки-косы плетут к празднику Пасхи в Италии. Получается что-то типа оригинального хлебушка со вкусной соленой начинкой. Долго я зрела для этого рецепта, но к этой Пасхе все-таки решилась сделать. Родственники и гости были в восторге. Пасхальный венок, действительно, очень необычно и празднично смотрится на столе, который, как правило, из культовых блюд украшают только крашеные яйца и пасхальные куличи (у нас в Крыму их называют пасками )) Короче говоря, эксперимент удался, все довольны.

Читать полностью

Кексы с изюмом

Кексы с изюмом

Уже не раз убеждалась на собственном опыте, что кексы с большим количеством растительного масла получаются лучше всего. Мягкие, воздушные и чуть мокроватые внутри - то, что надо!

Читать полностью

Творожные пончики

Творожные пончики

Творожные пончики - это замечательная возможность приобщить детвору к такому полезному продукту, как творог. В чистом виде он редко воспринимается детьми "на ура", а вот под видом пончиков уминается за милую душу. Вкусно, быстро, полезно и из самых доступных продуктов. Налетай!

Читать полностью

Домашний белый хлеб

Домашний белый хлеб

Мне кажется, что домашний белый хлеб - это не только символ уюта и семейного очага, но и своеобразный показатель уровня кулинарного мастерства хозяйки. Если в доме водится домашний и (обязательное условие) вкусный хлеб, значит, хозяйка умелая мастерица. Это я к тому, что неоднократно пробовала печь домашний белый хлеб, но всегда он выходил каким-то однообразным и скучным. Этим удачным рецептом со мной поделилась моя невестка, хлеб получился очень пористым, мягким и воздушным. Думаю, в первую очередь своей структурой он обязан троекратному вымешиванию теста, которое очень любит внимание, тепло и добрые руки. Кстати, этот трудоемкий процесс всегда можно доверить мужчинам (что и сделала моя невестка, перепоручив это занятие моему брату))) !

Читать полностью

Шоколадная колбаса

Шоколадная колбаса

Рецепт еще одной ребячьей, да и взрослой, сладкой радости, которая готовится очень быстро. Шоколадная колбаса с орехами и печеньем - это, пожалуй, мой самый любимый рецепт из детства. Сейчас мы шоколадной массой наполняем специальную упаковку, предназначенную, как я подозреваю, для приготовления вареных колбас. Раньше, когда такое чудо достать было невозможно, мама умудрялась формовать колбасу с помощью пергаментной бумаги и скотча. Думаю, фольга, сложенная в несколько слоев, тоже вполне подойдет для "упаковки" этой кондитерской колбасы.

Читать полностью

Страница 4 из 8« Первая...23456...Последняя »