Шоколадный кекс в микроволновке

Шоколадный кекс в микроволновке

Это мой первый опыт готовки в микроволновой печи. До этого (лет 7!) она использовалась исключительно для разогрева пищи. Подкупила простота рецепта, его быстрое приготовление и приземленные ингредиенты. Ну, думаю, посмотрим, что из этого рецепта для суперлентяев получится... И получилось! Причем действительно так, как описывалось. И хоть я по-прежнему ратую за выпечку, приготовленную по старинке в духовке, все же не могу не отметить достоинства этого быстрого кекса в микроволновке - это действительно очень быстро. Я успела сварганить кекс перед выходом на работу, предоставив домашним возможность отведать с утра это маленькое шоколадное чудо. С молоком, кстати, самый бомбовский вариант!

Читать полностью

Итальянская брускетта

Итальянская брускетта

Итальянская брускетта - это не что иное как вариации на тему бутерброда. По сравнению с нашим, классическим, с наспех нарезанной колбасой и кусочком сыра, итальянский сородич гораздо богаче. Приготовление брускетты - это, не побоюсь пафоса, целый ритуал, причем (что парадоксально для священнодействия) ритуал довольно быстрый по времени приготовления.

Читать полностью

Овсяные булочки

Овсяные булочки

Сразу оговорюсь, что овсяные булочки - своеобразная выпечка, которая вряд ли придется по вкусу детям или мужчинам: им вечно подавай если выпечку, то жутко сладкую. Хотя мои мужчины все же отведали, и их вердикт звучал – "нормально". А вообще, эти булочки скорее полезный вариант перекуса для нас, девочек – сахара в них мало, овсянки – много, а о ее пользе не мне вам рассказывать. Причем по желанию в булочки можно добавлять что угодно: любые орехи, цукаты, сухофрукты, любимые специи (корица будет очень кстати) и даже немнооожечко рубленого шоколада. Пресно не будет точно.

Читать полностью

Бефстроганов из индейки

Бефстроганов из индейки

Эту сочную вкуснятину я обнаружила в журнале "ХлебСоль". Не скажу, что индюшатина - частый гость на нашем столе, но после приготовления бефстроганова из индейки я прониклась уважением к этой птице. Получилось очень интересное блюдо, я думаю, не в последнюю очередь благодаря присутствию пива в ингредиентах: по кухне носился такой аппетитный хлебный дух, сдобренный овощными нотками на фоне всепобеждающего запаха тушеного филе... что и рассказывать, пробовать надо! В журнале бефстроганов из индейки заявлен в качестве быстрого ужина. Полностью поддерживаю категорию, особенно в части быстрого исчезновения ужина из тарелок ))).

Читать полностью

Рецепт крылышек KFC

Рецепт крылышек KFC

Мурррр... куррриные крррылышки, как в KFC! Я думала, что эту вкуснятину дома не повторить. Оказывается - запросто: достаточно иметь пытливого мужа, а ему достаточно интернета. Получилось здорово и вкусно. Подозреваю, что в оригинальном рецепте присутствует множество не совсем полезных добавок, мы обошлись без них. Даже без глютамата натрия распрекрасно можно съесть гору крылышек, как в KFC.

Читать полностью

Торт «Медовик» со сгущенкой

Торт «Медовик» со сгущенкой

Десерт из разряда старых, добрых маминых рецептов. "Медовик" - главный торт моего детства. Незатейливый и проверенный временем, но такой любимый и домашний. Запах медовых коржей, перемазанных масляным кремом со сгущенкой - это беспроигрышный вариант для любого праздника. И пусть банально, но ведь так вкусно!

Читать полностью

Салат «Дубок»

Салат «Дубок»

Это очень сытный салат, который вполне сойдет за основное блюдо. Наверное, поэтому на салат "Дубок" так тянет в холодное время года, когда организм требует подбросить в топку побольше калорий. Количество ингредиентов указываю "праздничное", для застолья с гостями. Все продукты для салата режутся довольно крупно, мельчить не стоит, так как каждый компонент здесь играет сольную партию, и какофония смешанных вкусов нам тут абсолютно не нужна. К тому же крупная нарезка убыстряет процесс приготовления.

Читать полностью

Нут с карри

Нут с карри

Раньше я рассказывала о ближневосточных блюдах из нута - хумусе и фалафель. Там он перемалывается в фарш или перетирается в пасту. Целые горошины нута я раньше только в плов добавляла, а вот теперь созрела для нутового гарнира.

Читать полностью

Салат французский с яблоками

Салат французский с яблоками

Этот французский салат с яблоками поселился на нашей кухне много-много лет назад. Рецепт где-то раздобыла мама. На то время (лет 20 назад) салат казался очень необычным благодаря сочетанию, казалось бы, противоположных вкусов: лук и яблоко - ну как это может быть вкусно?! Оказывается, может, и еще как! Однако, по непонятной мне до сих пор причине, женщинам салат нравится больше, чем мужчинам, поэтому зачислен мной в ряды дамских блюд. P. S. Загогулина наверху - это ломтик печеной тыквы. Ну, такое получилось видение салата ))

Читать полностью

Оладьи из куриной грудки

Оладьи из куриной грудки

Одно время я очень часто готовила оладьи из куриной грудки, даже не знаю, почему такой удачный рецепт был предан забвению в течение нескольких лет. И это учитывая, что куриное филе у меня практически всегда "живет" то в холодильнике, то в морозилке. А еще оладьи из куриной грудки - это не только вкусная, но и довольно экономичная штука. Экономит и время, и продукты. Разве эти две материи когда-то были лишними в хозяйстве?

Читать полностью

Кокосовый флан

Кокосовый флан

Звучит-то как, а? )) На самом деле все предельно просто: щепотка крахмала с молоком и яйцами способна превратить по сути густой молочный кисель в десерт, гордо именуемый "флан". Между прочим, весьма достойный и вкусный заморский родич этого блюда русской кухни.

Читать полностью

Овощи по-китайски

Овощи по-китайски

Эмпирическим путем сделала для себя следующие очевидные выводы: овощи, жареные по-китайски отличаются от тушеных "в хлам" по-русски консистенцией и заправкой. Они должны быть доведены до полуготовности, чем-то напоминая овощи-гриль: упругие и чуть хрустящие, но подвергнутые хорошей тепловой обработке.

Читать полностью

Запеченная тыква

Запеченная тыква

Мне кажется, что тыква - это самый яркий посланник лета на нашем осеннем столе, рыжее солнце, которое можно попробовать на вкус. Такой себе летний поцелуй длиной в осень и зиму (ведь тыква отлично хранится). Все эти дифирамбы вполне заслуженные, так как тыква - весьма полезный продукт, который идет и в каши, и в супы, и в салаты, и в десерты, и в качестве гарнира. А семена тыквы при всей своей полезности еще и очень вкусные.

Читать полностью

Сдобные пончики

Сдобные пончики

Сразу умываю руки и заявляю, что эти сдобные пончики - целиком и полностью творение моего мужа. Мое участие свелось лишь к приготовлению сахарной и шоколадной глазурей. Что тут скажешь? Лучшие кулинары, в том числе и кондитеры - это мужчины, и я снимаю перед своим шляпу. Сдобные пончики вышли чудо какими удачными - с хрустящей тончайшей корочкой и пушистые внутри. Мммм... Леди, забудьте о калориях хоть на мгновенье и попробуйте эту вкуснятину, пока она горячая! (Остывшие пончики - не то пальто...)

Читать полностью

Ризотто со шпинатом

Ризотто со шпинатом

Не знаю, как у других, а у меня гарниры обычно не отличаются разнообразием. Что обычно имеется в арсенале у среднестатистической хозяйки? Правильно: макароны, картофельное пюре, жареная картошка, рис, греча. Вот, собственно, и все. Можно, конечно, упомянуть и другие крупы, вполне пригодные в качестве гарнира, а также печеные-вареные-тушеные овощи. Но мои домочадцы воротят носы от подобных предложений. И вот недавно я приготовила ризотто со шпинатом. Честно говоря, и не надеялась, что ризотто чем-то разительно отличается от обычного риса, щедро сдобренного сливочным маслом. К счастью, это оказалось не так, хотя ризотто со шпинатом все-таки довольно спокойное на вкус блюдо, не в последнюю очередь благодаря вкусовой нейтральности шпината. Осталось теперь попробовать более насыщенные варианты, ведь рецептов ризотто великое множество. Кстати, многих пугает в приготовлении ризотто необходимость покупать какой-то специальный рис. Я использовала обычный круглый рис, получилось все распрекрасно.

Читать полностью

Медово-имбирное печенье

Медово-имбирное печенье

Наступают холода - время пледов, книг, диванов, шкодных шерстяных носков ручной вязки и горячего чая-кофе. Почему-то самым подходящим дополнением ко всему этому царству неги и "ничегонеделанью" кажется медово-имбирное печенье. Даже название у него какое-то теплое, уютное, домашнее. Если честно, это мой первый эксперимент с имбирной выпечкой, но именно такой я ее себе и представляла. Не уверена, что понравится абсолютно всем, печенье, что называется, на любителя. Оно пряное, душистое, с легким медовым привкусом. Кстати, любители сладкого могут увеличить количество сахара вдвое.

Читать полностью

Куриное филе, фаршированное рисом с грибами

Куриное филе, фаршированное рисом с грибами

Бывает так, что совсем неохота возиться с гарниром для основного блюда. Тогда очень помогают варианты "два в одном". Меня, например, здорово как-то выручило куриное филе, фаршированное рисом. Уже не помню, по какому поводу, но надо было что-то срочно приготовить, причем времени на поход в магазин не оставалось. Пришлось провести ревизию холодильника и выдумать блюдо из имеющихся простых продуктов. Куриное филе практически постоянно прописано у меня на полке фреш-зоны, ну а рис и специи, уверена, всегда есть на кухне у каждой уважающей себя хозяйки.

Читать полностью

Кабачковый рулет с фаршем

Кабачковый рулет с фаршем

Прошедшее лето в кулинарном плане мне запомнилось бумом на тесто с добавлением овощей. Что только в него хозяйки не клали - и морковь, и свеклу, ну и, конечно же, кабачки/цукини. Я подумала, что такой мейнстрим не стоит игнорировать и решила соорудить кабачковый рулет с фаршем. Что сказать? Вполне достойно, вот только муки в тесто я в следующий раз положу раза в два меньше. И шпинат зря я заменила петрушкой - у последней довольно интенсивный вкус по сравнению с нейтральным шпинатом. Так что если его под рукой не окажется, лучше вообще ничего не класть, тертого кабачка будет вполне достаточно.

Читать полностью

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет

Этот бисквитный шоколадный рулет - просто, так сказать, классика жанра в черно-белых тонах. Нежный, пористый, очень шоколадный, с кремом из взбитых сливок - ничего лишнего при богатом вкусе. Гораздо вкуснее любых магазинных аналогов, и уж тем более полезнее. Не могу не похвастаться, что это чудо в один из воскресных дней сотворил мой муж!

Читать полностью

Шоколадный пирог с творожными шариками

Шоколадный пирог с творожными шариками

Эти нежные творожные шарики, укрытые слоем мегашоколадного бисквита - просто объеденье и загляденье. Шоколадный пирог с творожными шариками получается очень оригинальным в разрезе и, кроме того, полезным. Такую красоту слопают даже те дети, которые воротят нос от творога в чистом виде. По-моему, очень удачная мысль соединить в выпечке нежный творог и шоколадное тесто.

Читать полностью

Страница 3 из 812345...Последняя »