Мексиканская лепешка тортилья

Лепешки-выручалочки )) Для начинки подходит абсолютно все: хумус, кусочки жареного мяса, маслины, нарезанные овощи, сыр, паста из базилика, кинза, соус из домашнего майонеза, горчицы и аджики, короче, все, что можно намазать на тортилью, завернуть и съесть. А можно использовать их и как основу для пиццы!

тортилья рецепт

  • Кефир – 250 мл
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Мука (пшеничная, кукурузная или их смесь) – приблизительно 2,5 ст. (объем 250 мл) + на подпыл

В емкость выливаем кефир и немного его подогреваем. Именно немного, иначе он начнет сворачиваться, а творог нам в этом случае ни к чему. Посуду берем такого объема, чтобы в ней было потом удобно замесить тесто.

В нагретый кефир сыплем соду (она начнет пениться и увеличит смесь в объеме в 3–4 раза), соль, вливаем растительное масло и размешиваем до растворения компонентов. Теперь насыпаем порциями муку и мешаем, сначала ложкой, а потом уже и рукой.

тортилья рецепт

Когда тесто вберет в себя всю муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, минут десять.

Отправляем тесто под перевернутую миску «отдыхать» на полчаса, чтобы содержащаяся в нем клейковина набухла и сделала тесто более пористым и мягким. Теперь берем тесто, обминаем его немного и делим на кусочки размером с мяч для настольного тенниса.

мексиканская тортилья рецепт

Впрочем, размер — дело хозяйское, смотря что вы потом собираетесь делать с тортильями, — просто есть вместо хлеба или заворачивать в них начинку.

Берем сковороду подходящего размера и ставим ее раскаляться на огонь. Пока греется, раскатываем первую лепешку. Она должна быть тоненькой, около 1 мм.

мексиканская лепешка рецепт

По очереди жарим каждую тортилью, выкладывая их остывать на деревянную поверхность (чтоб не было конденсата).

тортилья на кефире рецепт

простые лепешки рецепт

просто рецепт лепешек

рецепт лепешки с начинкой

Хранить лепешки лучше в пакете, чтобы они не высыхали. У нас они разметаются сразу, поэтому вопрос о сохранности не стоит )))

 

 

 

 

 

 

Краткое описание
recipe image
Название блюда
Мексиканская лепешка тортилья
Дата публикации
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средняя оценка
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)