Показывает: 21 - 38 из 38 РЕЗУЛЬТАТОВ
Рецепт картофеля запеченного в фольге

Картофель, запеченный в фольге

Положа руку на сердце, признаюсь, что к картофелю отношусь довольно равнодушно, особенно в первых блюдах. Исключения — жареный картофель с грибами и луком, картофель по-деревенски (жареный крупными ломтиками, прямо со шкуркой, с кучей специй) и картофель с салом на шампурах. Вот, собственно, и все. Последний вариант, конечно, доступен в основном летом, но при желании можно перенести его и в разряд домашних блюд. Для этого понадобятся всего лишь духовка и фольга. Дымка от костра, конечно, будет не хватать, но в остальном картофель, запеченный в фольге — это вполне приличное самостоятельное блюдо или сытный (ооочень сытный) гарнир.

Приготовить хумус дома

Хумус

Арабская паста хумус делается из гороха нута. Для нашего стола не совсем обычное блюдо, а вот на Ближнем Востоке без него не обходятся ни дня. Это замечательная закуска с легким ореховым привкусом, который ей придают семена кунжута. Едят хумус обычно при помощи лепешки питы, отщипывая от нее небольшие кусочки и понемногу захватывая ими пасту. Хумус также является одним из традиционных компонентов, которым начиняется пита вместе с нутовыми котлетками фалафель и овощами.

Блюдо фалафель. Рецепт

Фалафель

Это блюдо арабской кухни, хотя евреи оспаривают сей факт, приписывая фалафель своей изобретательности, так же как и хумус. Короче говоря, чтобы никого не обидеть, ноги у фалафеля «растут» из Ближнего Востока. По своей сути фалафель — это воздушные котлетки из нута, которые жарятся во фритюре. Формуются они руками или при помощи специального приспособления — фалафельницы. Чаще всего фалафель укладывается в арабский хлеб — питу, вместе с пастой из нута (хумусом) и овощами.

Салат "Долька арбуза"

Салат «Долька арбуза»

Этот салат ввиду привлекательного внешнего вида можно причислить к праздничным блюдам, которые не зазорно подавать на стол гостям. В основе салата — ставшее уже классическим сочетание шампиньонов, куриного филе и вареных яиц.

Рататуй рецепт с фото

Рататуй

Это французское блюдо родом из Прованса у меня лично, да и у многих, наверное, стойко ассоциируется с одноименным мультфильмом. К тому же оно такое яркое, богатое красками, что невольно вызывает воспоминания о лете и его сочных цветах. Скажите детям, что вы будете готовить рататуй, наверняка их это заинтригует и, кто знает, быть может даже привьет у них любовь к овощам. Несмотря на то, что компоненты для рататуя доступны даже зимой, лучше его все же готовить летом, с сочными мясистыми помидорами, а не с их бледными, немощными зимними собратьями. Ведь одну из главных скрипок в этом блюде играет томатный соус из свежих помидоров.

Соленые коржики

Закуска к пиву — соленые коржики со шкварками

Я, как не слишком большой поклонник сладкого, очень люблю эти коржики именно за то, что они соленые )) Соленая выпечка — это сама по себе редкость, а тут еще и всамделишная вкуснятина. Под пиво их, если честно, не употребляла (мне кажется, именно мужчины смогут оценить такую комбинацию, так что попробуйте), а вот с чаем-кофе очень даже душевно! Тесто у коржиков по своей сути песочное, с вкраплениями вкуснейших соленых шкварок, ммм… Кстати, моя мама использует для приготовления коржиков и свиное сало, и говяжий жир. Так что блюдо вполне могут готовить представители всех религиозных конфессий )

чебуреки рецепт

Чебуреки

Некоторые люди думают, что сделать чебуреки в домашних условиях невозможно. Я же, наоборот, благодаря бабушке, с детства знала только домашние чебуреки. Здесь самый важный момент — «правильное тесто», которое при жарке покроется специфическими хрустящими «пупырышками». Главный секрет чебуречного теста — кипящий смалец, которым заваривается мука. Не спрашивайте меня, откуда в восточном блюде может взяться смалец )) Подозреваю, что в оригинале используется что-то типа топленого курдючного жира. Начинка чебуреков может быть как классическая мясная, так и любая другая. У нас в семье, например, очень даже прижились чебуреки с сырно-помидорной начинкой.

самое лучшее тесто для пиццы

Пицца

Да, она, самая что ни на есть банальная пицца. Но такая любимая палочка-выручалочка. Не претендую на итальянскую классику, а делюсь своим фирменным семейным рецептом, проверенным временем и на большом количестве людей. Ну и что, что большим количеством начинки она скорее напоминает открытый пирог! Думаю, в страсти к сочной начинке я не одинока. Еще одно отличие моей пиццы от остальных — присутствие в начинке маринованных огурцов. Это странно, но очень вкусно. Быть может, кто-нибудь тоже добавляет огурцы в пиццу, но, чесслово, пришла я к этому сама и вам рекомендую попробовать.

Французский пирог

Французский пирог (киш)

Пирог действительно является блюдом французской кухни и никакого отношения к группе «Король и Шут» (КиШ) не имеет )) Основным признаком этого открытого пирога является основа из песочного (но не всегда) теста и заливка из смеси яиц, молока (сливок) и сыра (изначально грюйера). Начинкой в классическом варианте выступает копченая грудинка, нарезанная тонкими брусочками. Вариаций на тему начинки много. По Вашему вкусу это может быть обжаренный лук («эльзасский киш») или варианты сочетания овощей, рыбы и мяса. Константой остается только заливка. Главные достоинства пирога — простые продукты и легкость в приготовлении. Он может подаваться как основное блюдо и как закуска, в горячем и холодном виде. Заливка не только «обнимает» все компоненты пирога, являясь скрепляющей основой. Она придает ему сочность и нежность.

Овощи-гриль по-домашнему

Овощи-гриль домашние

Называя овощи «домашними», я имею в виду возможность их приготовления прямо в доме/квартире, не выходя во двор к мангалу или не выезжая в лес. В идеале для этого подходит сковорода-гриль, но у меня ее нет. Поэтому я пользуюсь старой доброй чугунной сковородкой с обычным плоским дном. О полезности запеченных овощей-гриль говорить не буду, и так все ясно.

Нагетсы

Нагетсы

Ноги у этого блюда растут из МакДональдса. Нагетсы — это кусочки куриного филе с приправами, обжаренные в масле. Быстро и вкусно. Ну и пусть не сильно полезно! Сплошной белок, с травками-муравками и кунжутом! Детям очень нравится. Само название, вызывающее ассоциации с посещением МакДоальдса, приводит их в полный восторг. И пусть рецептура не оригинальная и очень «одомашненная», зато из одной куриной грудки получается много аппетитных кусочков, улетающих под любой гарнир.

Сухарики с чесноком

Сухарики с чесноком

Я опять призываю всех не выбрасывать черствый хлеб! В продолжение темы о способах его превращения в нечто полезное и вкусное хочу рассказать о сухариках. Не знаю, насколько искренни были мои дети, но, попробовав эти хрустяшки, они сказали, что это даже вкуснее магазинных сухариков. Могу сказать, что полезнее они точно. А вот по вкусу такие, что ешь их, как семечки, и не замечаешь, как быстро убывает хрустящая горка )) Пожалуй, это самое простое, что только можно приготовить из черствого хлеба. Скажу только, что я для этих целей использовала пока что только батон, из другого хлеба не пробовала.

рецепт гренков фото

Гренки

Это даже не рецепт, а так, баловство. Мне, как человеку, воспитанному в советское время, невыносима мысль о выбрасывании продуктов. Тем более хлеба, трепетное отношение к которому прививалось с пеленок. Поэтому делюсь одним из вариантов утилизации батона, пролежавшего невостребованным несколько дней. Упаси Вас Бог использовать заплесневелый хлеб для этих целей!

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

Грибы — продукт благодарный и, я бы сказала, благородный. Конечно, для тех, кто их обожает. Любое блюдо, сдобренное грибами, всегда намного вкуснее: будь то банальная жареная картошка, запеченное мясо, пицца, борщ, лапша и так до бесконечности. Лично я могу есть шампиньоны в любом виде: жареными, вареными, печеными и даже сырыми. Поэтому все, что с ними связано, для меня априори очень-очень вкусно

Пирог с зеленым луком

Пирог с зелёным луком

Прошлым летом меня одолел урожай зеленого лука. Сколько не раздавала, его все равно на грядках оставалось очень много. Жаль было оставлять пропадать такую красоту, да еще выращенную своими руками. На помощь пришел этот рецепт пирога с зеленым луком. Мысль была поддержана не всеми и не сразу, но когда она материализовалась во вполне конкретный пирог, была встречена весьма благосклонно ))

Пирог "Крымская роза"

Пирог «Крымская роза» с овощами

Очень летний вариант пирога с овощами. Как ни странно, даже мужчины от него в восторге. Оригинальная закуска, которая будет смотреться ярким пятном на любом столе. Основа — слоеное тесто, начинка — овощи и соус бешамель. Сочетание очень достойное и удачное. Баклажаны можно класть опционально. Мне они, во-первых, нравятся своим вкусом, а во-вторых, привносят штрих в общее буйство красок.

Баклажаны с сыром и помидорами

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами — это ооочень вкусное летнее блюдо, которое, как мне кажется, можно есть хоть каждый день. Делается оно очень легко и быстро. Я люблю его и в горячем, и в холодном виде. Баклажаны придают сытность, помидорки — кислинку, а плавленный сыр — это вообще сказка.

Сырные палочки

Сырные палочки с маслинами и кунжутом

Эти сырные палочки-выручалочки из разряда совсем уж «ленивых» блюд. Конечно, в том случае, если Вы пользуетесь покупным слоеным тестом. Если делаете его сами, то рецепт сразу переносится в категорию «высший пилотаж». С начинкой можно экспериментировать: оливки, анчоусы, жареный лук и т.п.