Тесто

Французский багет «Хвост дракона»

Французский багет «Хвост дракона»

Этот рецепт французского багета в домашних условиях настолько же прост, насколько и прекрасен. Это не классический багет, но, поверьте, намного вкуснее, интереснее и не сложнее в исполнении. Оригинальная формовка придает ему вид непростого хлебушка - хоть на праздничный стол ставь! Шикарное тесто с пикантными добавками делает его не просто хлебом, а ну прямо отдельным, самодостаточным лакомством.

Читать полностью

Рогалики с мармеладом

Рогалики с мармеладом

Рецепт рогаликов с мармеладом можно уложить в несколько слов: смешать, раскатать, завернуть и выпечь. Он действительно суперпростой, а результат - выше всяких похвал.

Читать полностью

Хлеб с семечками в духовке

Хлеб с семечками в духовке

Этот рецепт домашнего хлеба с семечками - самый вкусный и самый элементарный из всех опробованных: никаких тебе обмесов, расстоек, формовок - не хлеб, а чудо! Теперь в нашей семье хлеб с семечками не умеет делать разве что только кот, все остальные уже привлечены к процессу )) Он вкратце таков: все смешать - поставить в холодильник - испечь. Все! А теперь чуть подробнее...

Читать полностью

Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой

Наваристый, душистый куриный суп с золотистым бульоном и собственноручно раскатанной домашней лапшой – это ли не самое домашнее и уютное блюдо, уместное на семейном столе круглый год? Такие моменты должны быть!

Читать полностью

Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте - отличный вариант перекуса для взрослого или школьной ссобойки. Вот только сосиски надо покупать качественные и непременно варить их перед заворачиванием в тесто.

Читать полностью

Нудли по-украински

Нудли по-украински

В нашей семье это блюдо называется "галушки перемазанные". Такого я не нашла даже на просторах интернета ))) Но логика нейминга мне понятна: так их называют в противовес обычным украинским галушкам. Судя по картинкам в гугле, правильно это блюдо называть нудли. В украинской кухне оно имеет множество вариаций, но неизменной остается основа - мясо, картофель, лук и галушки. Плюс наваристый бульончик. Сытно и очень вкусно, к тому же относительно быстро...

Читать полностью

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт со сгущенкой

Бисквитный торт со сгущенкой – это, в принципе, тот же шоколадный торт, но с добавлением в тесто сгущенки. Получается сливочно и нежно. Крем из сгущенки отлично поддерживает общую шоколадно-сливочную ноту. Последний штрих - шоколадная глазурь. Умопомрачительно шоколадно!

Читать полностью

Домашние ватрушки с творогом

Домашние ватрушки с творогом

Это исключительно наш семейный рецепт домашних ватрушек с творогом, по которому всегда пекут пироги мои мама и бабушка. Именно в силу этого очень сложно было добиться конкретики по поводу количества каждого ингредиента, ведь как известно, наши прародители в основном все делали и делают "на глаз". Вот, собственно, результат моих "расспросов с пристрастием".... ))

Читать полностью

Отрывной тыквенный кекс

Отрывной тыквенный кекс

Отрывной тыквенный кекс - это безбашенно вкусная выпечка с корично-сахарной начинкой! Давно я такую искала и, наконец, нашла - делюсь. Скажу сразу, что тыква в тесте совершенно не ощущается, что мне как поклоннику этой рыжей красавицы, очень обидно... Зато на дух не переносящие тыкву домочадцы даже и не узнали, что за секретный компонент был замаскирован под такую вкуснятину.

Читать полностью

Клафути с вишней

Клафути с вишней

Красивое название пришло к нам из Франции. Изначально клафути - не то пирог, не то запеканка со свежей вишней, из которой косточки принципиально не вынимаются (надо будет летом попробовать). Сегодня же в этот десерт кладут что угодно: сливы, груши, персики, яблоки, обязательно нарезанные кусочками размером с вишню. В моем клафути с ягодами есть и клубника, и черная смородина, и вишня. Все замороженное, что поделать - зима... )) Тесто в клафути похоже на блинное, и по составу, и по консистенции.

Читать полностью

Пирожное эклер

Пирожное эклер

Как только не называют пирожные из заварного теста - шу, профитроли, эклеры... Это все, в принципе, одно и то же. Порыскав по просторам интернета, выяснила разницу: шу - это круглые сладкие пирожные, эклеры - то же самое, только продолговатой формы, а профитроли - общее название изделий из заварного теста, которые могут быть начиненными как сладкой, так и соленой начинкой. Как-то так...

Читать полностью

Торт «Медовик» со сгущенкой

Торт «Медовик» со сгущенкой

Десерт из разряда старых, добрых маминых рецептов. "Медовик" - главный торт моего детства. Незатейливый и проверенный временем, но такой любимый и домашний. Запах медовых коржей, перемазанных масляным кремом со сгущенкой - это беспроигрышный вариант для любого праздника. И пусть банально, но ведь так вкусно!

Читать полностью

Сдобные пончики

Сдобные пончики

Сразу умываю руки и заявляю, что эти сдобные пончики - целиком и полностью творение моего мужа. Мое участие свелось лишь к приготовлению сахарной и шоколадной глазурей. Что тут скажешь? Лучшие кулинары, в том числе и кондитеры - это мужчины, и я снимаю перед своим шляпу. Сдобные пончики вышли чудо какими удачными - с хрустящей тончайшей корочкой и пушистые внутри. Мммм... Леди, забудьте о калориях хоть на мгновенье и попробуйте эту вкуснятину, пока она горячая! (Остывшие пончики - не то пальто...)

Читать полностью

Медово-имбирное печенье

Медово-имбирное печенье

Наступают холода - время пледов, книг, диванов, шкодных шерстяных носков ручной вязки и горячего чая-кофе. Почему-то самым подходящим дополнением ко всему этому царству неги и "ничегонеделанью" кажется медово-имбирное печенье. Даже название у него какое-то теплое, уютное, домашнее. Если честно, это мой первый эксперимент с имбирной выпечкой, но именно такой я ее себе и представляла. Не уверена, что понравится абсолютно всем, печенье, что называется, на любителя. Оно пряное, душистое, с легким медовым привкусом. Кстати, любители сладкого могут увеличить количество сахара вдвое.

Читать полностью

Кабачковый рулет с фаршем

Кабачковый рулет с фаршем

Прошедшее лето в кулинарном плане мне запомнилось бумом на тесто с добавлением овощей. Что только в него хозяйки не клали - и морковь, и свеклу, ну и, конечно же, кабачки/цукини. Я подумала, что такой мейнстрим не стоит игнорировать и решила соорудить кабачковый рулет с фаршем. Что сказать? Вполне достойно, вот только муки в тесто я в следующий раз положу раза в два меньше. И шпинат зря я заменила петрушкой - у последней довольно интенсивный вкус по сравнению с нейтральным шпинатом. Так что если его под рукой не окажется, лучше вообще ничего не класть, тертого кабачка будет вполне достаточно.

Читать полностью

Мексиканская лепешка тортилья

Мексиканская лепешка тортилья

На этой неделе я уже три раза пекла мексиканские тортильи, вот и сейчас дома в холодильнике меня дожидается тесто. Весьма простой, легкий в приготовлении и не требующий много времени рецепт. Очень выручает, когда дома вдруг не оказалось хлеба, а в магазин идти неохота. Для меня теперь лепешка тортилья просто находка, когда лень возиться с питой. Конечно, мексиканская тортилья не раздувается, образуя кармашек для начинки, как арабская лепешка пита, зато в нее начинку можно просто заворачивать.

Читать полностью

Пляцок «Цыганский»

Пляцок «Цыганский»

Пляцки - это развеселые, красочные пироги, которые пекут на праздники на Западной Украине. Характерная особенность пляцка - красивый разрез, достигаемый особой техникой выкладывания теста в форму. Может показаться страшно сложным, но на самом деле, все очень просто, как и все гениальное. Вариаций пляцков - не поддающееся исчислению множество. Мне особенно понравился пляцок "Цыганский", за буйство красок и в тесте, и в начинке.

Читать полностью

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Конечно, ни одна Пасха не обходится без пасхальных куличей (у нас в семье их называют пасками). Традиционно их всегда печет бабушка, а теперь и я "влилась" в ряды колдующих на праздничной кухне. У бабушки пасхальные куличи получаются легкими, слоистыми и очень вкусными. Но мне нравятся также и тяжелые, "мокрые" паски. Их я, собственно, и предлагаю испечь любителям влажного теста.

Читать полностью

Хинкали по-грузински

Хинкали по-грузински

В принципе, хинкали по-грузински - это прямые родичи русских пельменей, вот только зелени в фарш кладется больше. И, конечно, хинкали отличаются размером, раз в пять большим, чем у классических пельменей. Ну, и форма другая, такой себе мешочек из теста, полный вкуснющего сока от начинки и с забавной верхушечкой, за которую удобно держать хинкали, макая в соус. Съел таких штук пять - и объелся )))

Читать полностью

Страница 1 из 212