Простые рецепты на каждый день
Сейчас, когда сезон клубники уже в разгаре, и когда она не бумажно-безвкусная, а пахнет по-настоящему той самой клубникой из детства, я предлагаю испечь этот душистый, невероятно быстрый пирог. К чаю, к посиделкам с внезапно нагрянувшими друзьями, на полдник детворе – это идеальный вариант, когда времени в обрез, а хочется чего-нибудь вкусненького… Описывать рецепт дольше, чем делать, честное слово.
Легенда гласит, что этому английскому печенью не менее 700 лет. С уважением отнесясь к десерту с таким дремучим прошлым, я решила непременно его испечь. Есть ведь что-то неимоверно притягательное в подобных рецептах, овеянных флером истории. Единственное опасение мое состояло в том, что это печенье с изюмом, а его почему-то мои мужчины не очень жалуют. Но начинка этого печенья настолько богата приправами (очень уместными, кстати), что никто даже не догадался, что в ее основе – самый обыкновенный изюм, так незаслуженно недооцененный моими дегустаторами. Печенье улетело сразу же, как только чуть остыло… ))) Оно действительно необыкновенное, ни на что не похожее и вполне заслужило столь долгой памяти в сердцах благодарных англичан, которые сохраняли этот рецепт на протяжении десятков поколений.
Сочетание нежного песочного теста, творожной прослойки с тонкими нотками апельсина и белкового суфле, на котором застыли янтарные тягучие карамельные капли, – это какое-то классическое совершенство…
Эта роскошная шоколадно-ореховая коса сразу пленила меня своим видом в видеорецепте на сайте Юлии Высоцкой. Решила попробовать претворить в жизнь этот шедевр, и – получилось! )) Правда, не все вышло так гладко, немного я красавицу пересушила в духовке… Ну да ладно, в следующий раз постараюсь соблюдать температурно-временной режим…
Этот рецепт лимонного пирога не совсем обычный: в нем сочетаются два вида теста – песочное и бисквитное. Такой союз лично я опробовала впервые, и мне очень понравилось. Нежная песочная основа и пушистый бисквит, выступающий в роли начинки, с насыщенным лимонным вкусом – весьма удачная комбинация. И при этом рецепт – один из самых легких в исполнении.
Это очень простой рецепт творожного теста для тех случаев, когда уж совсем лень с ним возиться. К тому же, рецепт очень легко запомнить благодаря равным пропорциям компонентов. Я бы его даже назвала “Пирог-250”! Тесто получается очень податливым и эластичным, с ним очень приятно работать. В готовом пироге оно нежное, а вкус творога совсем не ощущается. Так что берите на вооружение для детей, которые не очень охотно едят молочные продукты, а ведь именно они (молочные продукты) являются доступным кладезем кальция, так необходимого всем в любом возрасте. Кстати, с начинкой пирога, наверное, стоит поэкспериментировать. Банан, груша, тыква? Почему нет?
Фантазийное украшение превратило “Красный бархат” в “Синий”, а красный краситель для бисквита я не использовала )) На вкусовых качествах это никак не отразилось (заявляю ответственно, так как пробовала в гостях и с краской).
Осторожно! Вы будете обречены готовить этот торт на все семейные торжества всех ближайших родственников! По-моему, высшей похвалы не бывает ))
Когда я делаю торт “Кучерявый пинчер”, то все ингредиенты беру в двойном объеме. Это оправданное количество, если торт будут есть человек 12–15.
В этом торте я использую свой любимый универсальный шоколадный бисквит. Готовится он очень просто и является основой для нескольких шоколадных тортов. В данном случае я использую творожный крем и апельсиновое желе для заливки. В крем можно добавить фрукты или ягоды, или то и другое – фантазируйте.
Творожное тесто нежное и мягкое само по себе, а здесь оно еще и с начинкой из взбитого белка, который вследствие недолгого выпекания приобретает хрустящую корочку и мягкую серединку. Это опять один из проверенных временем маминых рецептов. Ингредиенты самые простые, процесс совсем не трудоемкий. Результат процесса улетает за день.
Это самый любимый шоколадный торт в моей семье. Кроме того, он очень легкий в приготовлении: если не считать время на остужение бисквита и охлаждение крема, у меня уходит около 40 минут! Главное достоинство этого шоколадного торта в идеальном, на мой взгляд, бисквите. Если соблюдать технологию, то получается нежная, чуть влажная структура, которая на разрезе смотрится один в один, как черный пористый шоколад.
Простой рецепт, проверенный временем. Меня научила делать шарлотку с яблоками моя мама. Этот пирог не поставишь, наверное, на праздничный стол, но для домашних и друзей, забежавших на чай – замечательный вариант. Главный секрет пористого теста с карамелизовавшейся корочкой в том, что яйца с сахаром надо взбивать не менее 4-5 минут. Иначе яблочная шарлотка не подымется и будет просто плотной коврижкой.