Простые рецепты на каждый день
Этот простой грушевый пирог-перевертыш стал для меня просто откровением. Вкусно безумно, легко – до безобразия. Если, конечно, не делать самому слоеное тесто. Нежное в серединке и хрустящее по краям тесто с карамелизированной грушей – это, скажу я вам, что-то необыкновенное. Причем, я так понимаю, что в качестве начинки можно использовать все что угодно – бананы, яблоки, персики, апельсины… Абсолютно никаких ограничений.
Этот десерт пришел к нам из Египта, а уж там знают толк в сладостях. Особенность фатыра – это сочетание пресного по вкусу теста и сладкого заварного крема. С его приготовлением придется немного повозиться, зато продукты требуются самые простые, а в результате – красивый слоеный пирог с сочной начинкой.
Фондан – это небольшой кексик с жидкой серединкой, который придумали французские кондитеры. Этот рецепт шоколадного фондана настолько же неимоверно вкусный, насколько и легкий в приготовлении. Обожаю такое сочетание, особенно учитывая мою страсть к горькому шоколаду. К слову сказать, это один из немногих рецептов, который я помню наизусть, не тыкаясь носом в свои кулинарные талмуды, хоть ночью подними меня спроси. Настолько простой рецепт, что его реально приготовить за 15 минут! Из них на выпекание отводится 7 минут, а за остальные 8 вполне реально приготовить тесто.
Этот насыпной яблочный пирог – из серии самых любимых рецептов, когда готовится очень просто, а получается очень вкусно. Главное – не надо возиться с тестом, следует просто смешать все сухие ингредиенты и пересыпать смесью слои тертых яблок. В разрезе пирог даже больше похож на торт, он нежный и влажный. Я пока не пробовала печь насыпной яблочный пирог с другими начинками, но слышала, что вместо яблок кладут и бананы, и айву, и груши… По-моему, тоже получится замечательно.
Пляцки – это развеселые, красочные пироги, которые пекут на праздники на Западной Украине. Характерная особенность пляцка – красивый разрез, достигаемый особой техникой выкладывания теста в форму. Может показаться страшно сложным, но на самом деле, все очень просто, как и все гениальное. Вариаций пляцков – не поддающееся исчислению множество. Мне особенно понравился пляцок “Цыганский”, за буйство красок и в тесте, и в начинке.
Конечно, ни одна Пасха не обходится без пасхальных куличей (у нас в семье их называют пасками). Традиционно их всегда печет бабушка, а теперь и я “влилась” в ряды колдующих на праздничной кухне. У бабушки пасхальные куличи получаются легкими, слоистыми и очень вкусными. Но мне нравятся также и тяжелые, “мокрые” паски. Их я, собственно, и предлагаю испечь любителям влажного теста.
Песочный пирог с яблоками – один из самых простых в приготовлении, и продукты для него требуются тоже самые что ни на есть простые. Готовить его можно круглый год и не только с яблоками, а с чем душе угодно – другими фруктами, творогом и прочими начинками.
Уже не раз убеждалась на собственном опыте, что кексы с большим количеством растительного масла получаются лучше всего. Мягкие, воздушные и чуть мокроватые внутри – то, что надо!
Этим рецептом крымско-татарской бурмы с тыквой со мной поделилась знакомая крымская татарка, так что информация самая верная, из первых рук. Я уже лет 20 пеку бурму, и всегда это праздник для моих родственников и друзей. Вы не поверите, за лишний кусок чуть не драка, а ведь делаю я бурму немаленькую. Так что очень-преочень благодарна за рецепт, и теперь делюсь им с вами.
Я очень люблю чернослив в мясных блюдах. В выпечке до этого не доводилось его использовать. Результат порадовал – действительно, у печенья с шоколадом и черносливом необычный вкус. Но, конечно, на любителя. А еще здорово, что после приготовления этого печенья остается куча уже готового чернослива в сиропе. Он может очень долго храниться в холодильнике и использоваться по мере надобности.
Это любимый с детства рецепт. Наверное, еще тогда меня перекормили булочками и всевозможной сдобой, поэтому к сладкой выпечке я отношусь довольно ровно. А эти булки с маслом и сахаром я очень люблю. Они получаются пушистые, с карамелькой из вытекшего масла с сахаром снизу и мокренькие от сиропа сверху.
Приготовить пахлаву дома на самом деле не так уж и сложно. Единственное, что может вызвать трудности – тонкая раскатка теста, пласты которого должны быть толщиной чуть ли не в лист бумаги. Хотя особых трудностей у меня с этим не возникло – тесто для пахлавы получается эластичным и довольно послушным, прекрасно раскатывается и не рвется. Оно мне напомнило рецепт теста фило, но в последнем нет дрожжей.
Несмотря на столь благородное название, королевский пудинг готовится из самых простых продуктов, которые наверняка есть в каждом холодильнике. Вы удивитесь, но для его приготовления используется даже такой приземленный ингредиент, как хлеб, причем желательно вчерашний! Плюс молоко, варенье, сахар и яйца – ну согласитесь, ничего из мира “высоких” продуктов.
Очень простой рецепт очень-очень вкусного печенья. Получается воздушное, полое внутри печенье-треугольники, с карамелизовавшейся корочкой сверху. Продукты для их приготовления – самые что ни на есть простые, которые обязательно найдутся в закромах у каждой хозяйки, а результат – моментально исчезающие с блюда печенюшки.
Это очень оригинальный рецепт обычного песочного печенья. Но в данном случае, вопреки поговорке, важно не содержание, а именно форма. Скажу сразу, что лучше вооружиться специальными формочками в виде сердечек, хотя бы двух размеров – большого и на сантиметр-полтора поменьше. Я свои заготовки вырезала при помощи картонного шаблона – ну очень муторно и не идеально ровно. Но все равно расписные печенья-шкатулки получились изумительными, гости даже не сразу поняли, что это можно есть ))) Идеальный вариант десерта на День рождения ребенка или на Новый год.
Еще один рецепт из разряда “Детские десерты». Готовится просто и быстро, а удовольствия у ребятни – море. За основу берется любое песочное тесто, рецепт которого вам по душе. В белковую глазурь (ее еще называют “айсинг” и используют для рисования или изготовления ажурных элементов для украшения десертов) добавляются красители, натуральные или так называемые “пищевые”. Я просто добавила какао, получились настоящие спички с коричневыми головками.
Выпечка из разряда ну очень простых рецептов, но при этом неожиданно очень удачных. Банановые кексы получаются вкусные, воздушные, с характерным банановым запахом, который, по-моему, очень способствует их быстрому исчезанию со стола. Детям очень понравилось, а они, как ни крути, главные критики любых кулинарных вывертов.
Это очень легкий рецепт и в плане исполнения, и по калорийности – муки всего-то две ложки! И ни грамма жира! Кокосовая стружка придает текстуре печенья нежность и рассыпчатость, а вкус – ну где-то близко к “Рафаэлло” )) Кстати, по желанию действительно можно в каждую печенюшку добавить по орешку – миндаль, фундук, да что угодно.
Слово-то какое вкусное – ватрушка )) Этот рецепт имеет очень давнюю историю, уходящую корнями в древнеславянскую кухню. Ватрушки – это лепешки с открытым верхом и защипанными краями. Наполнителем чаще всего выступает творог, иногда картофельное пюре, варенье или повидло. Блюдо по сегодняшним меркам не праздничное, а “для домашних”, ассоциирующееся с теплом и уютом семейного очага. Кстати, по одной из версий название ватрушек происходит от древнеславянского слова «ватра» — «очаг, огонь».
Я обожаю тыкву, но не в виде тыквенных каш, а в выпечке. К сожалению, не все домашние разделяют со мной эту любовь, поэтому выпечка с тыквой – редкий, но такой желанный гость на моем столе. Раньше я готовила с оранжевым чудом только бурму (крымскотатарский пирог с разными вариациями на тему начинки). Теперь моя копилка пополнилась этим чудо-рецептом, штруделем с тыквой. Благодаря специям вкус получается невероятно насыщенным, и при этом они не забивают тыкву, сочетаясь с ней весьма органично. В оригинале используется тесто фило, я сделала его сама. Уж не знаю, какое оно магазинное, но получилось очень удачно, настоятельно рекомендую приготовить самим. Тем более, что это совсем просто.