Простые рецепты на каждый день
Сразу умываю руки и заявляю, что эти сдобные пончики – целиком и полностью творение моего мужа. Мое участие свелось лишь к приготовлению сахарной и шоколадной глазурей. Что тут скажешь? Лучшие кулинары, в том числе и кондитеры – это мужчины, и я снимаю перед своим шляпу. Сдобные пончики вышли чудо какими удачными – с хрустящей тончайшей корочкой и пушистые внутри. Мммм… Леди, забудьте о калориях хоть на мгновенье и попробуйте эту вкуснятину, пока она горячая! (Остывшие пончики – не то пальто…)
Наступают холода – время пледов, книг, диванов, шкодных шерстяных носков ручной вязки и горячего чая-кофе. Почему-то самым подходящим дополнением ко всему этому царству неги и “ничегонеделанью” кажется медово-имбирное печенье. Даже название у него какое-то теплое, уютное, домашнее. Если честно, это мой первый эксперимент с имбирной выпечкой, но именно такой я ее себе и представляла. Не уверена, что понравится абсолютно всем, печенье, что называется, на любителя. Оно пряное, душистое, с легким медовым привкусом. Кстати, любители сладкого могут увеличить количество сахара вдвое.
Этот бисквитный шоколадный рулет – просто, так сказать, классика жанра в черно-белых тонах. Нежный, пористый, очень шоколадный, с кремом из взбитых сливок – ничего лишнего при богатом вкусе. Гораздо вкуснее любых магазинных аналогов, и уж тем более полезнее. Не могу не похвастаться, что это чудо в один из воскресных дней сотворил мой муж!
Эти нежные творожные шарики, укрытые слоем мегашоколадного бисквита – просто объеденье и загляденье. Шоколадный пирог с творожными шариками получается очень оригинальным в разрезе и, кроме того, полезным. Такую красоту слопают даже те дети, которые воротят нос от творога в чистом виде. По-моему, очень удачная мысль соединить в выпечке нежный творог и шоколадное тесто.
Этот простой грушевый пирог-перевертыш стал для меня просто откровением. Вкусно безумно, легко – до безобразия. Если, конечно, не делать самому слоеное тесто. Нежное в серединке и хрустящее по краям тесто с карамелизированной грушей – это, скажу я вам, что-то необыкновенное. Причем, я так понимаю, что в качестве начинки можно использовать все что угодно – бананы, яблоки, персики, апельсины… Абсолютно никаких ограничений.
Этот десерт пришел к нам из Египта, а уж там знают толк в сладостях. Особенность фатыра – это сочетание пресного по вкусу теста и сладкого заварного крема. С его приготовлением придется немного повозиться, зато продукты требуются самые простые, а в результате – красивый слоеный пирог с сочной начинкой.
Фондан – это небольшой кексик с жидкой серединкой, который придумали французские кондитеры. Этот рецепт шоколадного фондана настолько же неимоверно вкусный, насколько и легкий в приготовлении. Обожаю такое сочетание, особенно учитывая мою страсть к горькому шоколаду. К слову сказать, это один из немногих рецептов, который я помню наизусть, не тыкаясь носом в свои кулинарные талмуды, хоть ночью подними меня спроси. Настолько простой рецепт, что его реально приготовить за 15 минут! Из них на выпекание отводится 7 минут, а за остальные 8 вполне реально приготовить тесто.
Этот насыпной яблочный пирог – из серии самых любимых рецептов, когда готовится очень просто, а получается очень вкусно. Главное – не надо возиться с тестом, следует просто смешать все сухие ингредиенты и пересыпать смесью слои тертых яблок. В разрезе пирог даже больше похож на торт, он нежный и влажный. Я пока не пробовала печь насыпной яблочный пирог с другими начинками, но слышала, что вместо яблок кладут и бананы, и айву, и груши… По-моему, тоже получится замечательно.
Семифредо – это один из знаменитых итальянских десертов, по сути своей мягкое домашнее мороженое. Его отличие от классического мороженого заключается в том, что для приготовления семифредо используются не только желтки, но и яичные белки, взбитые в крепкую пену. Именно благодаря им семифредо отличается более мягкой консистенцией и является, скорее, этаким замороженным кремом. Вариаций этого десерта столько, что не перечесть, поистине тут безграничный простор для экспериментов. Наполнителями чаще всего выступают шоколад, орехи, фрукты и ягоды. Неизменными компонентами семифредо выступают жирные сливки, яйца, сахар и молоко. Последнее весьма часто заменяется вином. Отличный вариант летнего десерта.
Пляцки – это развеселые, красочные пироги, которые пекут на праздники на Западной Украине. Характерная особенность пляцка – красивый разрез, достигаемый особой техникой выкладывания теста в форму. Может показаться страшно сложным, но на самом деле, все очень просто, как и все гениальное. Вариаций пляцков – не поддающееся исчислению множество. Мне особенно понравился пляцок “Цыганский”, за буйство красок и в тесте, и в начинке.
Конечно, ни одна Пасха не обходится без пасхальных куличей (у нас в семье их называют пасками). Традиционно их всегда печет бабушка, а теперь и я “влилась” в ряды колдующих на праздничной кухне. У бабушки пасхальные куличи получаются легкими, слоистыми и очень вкусными. Но мне нравятся также и тяжелые, “мокрые” паски. Их я, собственно, и предлагаю испечь любителям влажного теста.
Выпекание тортов – занятие обычно длительное и трудоемкое, особенно если дело касается приготовления сложного теста. И пусть гурманы и почитатели классического “Наполеона” крутят носом, но по-моему, быстрый “Наполеон” из магазинного слоеного теста чудесен. Минимум усилий для достижения прекрасного результата!
Песочный пирог с яблоками – один из самых простых в приготовлении, и продукты для него требуются тоже самые что ни на есть простые. Готовить его можно круглый год и не только с яблоками, а с чем душе угодно – другими фруктами, творогом и прочими начинками.
Уже не раз убеждалась на собственном опыте, что кексы с большим количеством растительного масла получаются лучше всего. Мягкие, воздушные и чуть мокроватые внутри – то, что надо!
Творожные пончики – это замечательная возможность приобщить детвору к такому полезному продукту, как творог. В чистом виде он редко воспринимается детьми “на ура”, а вот под видом пончиков уминается за милую душу. Вкусно, быстро, полезно и из самых доступных продуктов. Налетай!
Рецепт ребячьей, да и взрослой сладкой радости, которая готовится очень быстро. Шоколадная колбаса с орехами и печеньем – любимый рецепт из детства.
Я очень люблю чернослив в мясных блюдах. В выпечке до этого не доводилось его использовать. Результат порадовал – действительно, у печенья с шоколадом и черносливом необычный вкус. Но, конечно, на любителя. А еще здорово, что после приготовления этого печенья остается куча уже готового чернослива в сиропе. Он может очень долго храниться в холодильнике и использоваться по мере надобности.
Давно хотела попробовать сделать шоколадные блины на молоке. Свершилось. Непривычный негритянский загар у блинов производит впечатление, будто они хорошенько пригорели )). В качестве символа солнышка и весны они ну никак не воспринимаются. Хотя, в принципе, вариант имеет право на существование. Сразу скажу, что без шоколадного соуса они немного непонятны и скучны. Впрочем, это мое впечатление, детям понравилось и с соусом, и без него, но, конечно, больше “с” ))
Приготовить пахлаву дома на самом деле не так уж и сложно. Единственное, что может вызвать трудности – тонкая раскатка теста, пласты которого должны быть толщиной чуть ли не в лист бумаги. Хотя особых трудностей у меня с этим не возникло – тесто для пахлавы получается эластичным и довольно послушным, прекрасно раскатывается и не рвется. Оно мне напомнило рецепт теста фило, но в последнем нет дрожжей.
Несмотря на столь благородное название, королевский пудинг готовится из самых простых продуктов, которые наверняка есть в каждом холодильнике. Вы удивитесь, но для его приготовления используется даже такой приземленный ингредиент, как хлеб, причем желательно вчерашний! Плюс молоко, варенье, сахар и яйца – ну согласитесь, ничего из мира “высоких” продуктов.