Блюда из курицы

Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой

Наваристый, душистый куриный суп с золотистым бульоном и собственноручно раскатанной домашней лапшой – это ли не самое домашнее и уютное блюдо, уместное на семейном столе круглый год? Такие моменты должны быть!

Читать полностью

Салат с рисом и курицей

Салат с рисом и курицей

Салат с рисом и курицей - очень практичное блюдо "два в одном": тут вам и птица, и гарнир, плюс нескучная заправка. Изюм и золотистый лук отлично дополняют эту теплую компанию.

Читать полностью

Домашняя колбаса из курицы

Домашняя колбаса из курицы

Стоит ли говорить о том, что домашняя колбаса из курицы - отличное поле для экспериментов, ведь в нее можно добавлять что угодно: кусочки сыра, зеленый горошек, зелень - все, что душа пожелает. А нужны-то всего лишь фарш и натуральная или искусственная оболочка.

Читать полностью

Нудли по-украински

Нудли по-украински

В нашей семье это блюдо называется "галушки перемазанные". Такого я не нашла даже на просторах интернета ))) Но логика нейминга мне понятна: так их называют в противовес обычным украинским галушкам. Судя по картинкам в гугле, правильно это блюдо называть нудли. В украинской кухне оно имеет множество вариаций, но неизменной остается основа - мясо, картофель, лук и галушки. Плюс наваристый бульончик. Сытно и очень вкусно, к тому же относительно быстро...

Читать полностью

Фаршированные конкильони под соусом бешамель

Фаршированные конкильони под соусом бешамель

Не правда ли, звучит красиво? А на деле - всего лишь макароны в форме большой ракушки с фаршем и приправами. Ну а бешамель, и сами знаете - молоко с мукой и сливочным маслом. Так что все очень приземленно и просто, но от этого не менее вкусно!

Читать полностью

Рецепт крылышек KFC

Рецепт крылышек KFC

Мурррр... куррриные крррылышки, как в KFC! Я думала, что эту вкуснятину дома не повторить. Оказывается - запросто: достаточно иметь пытливого мужа, а ему достаточно интернета. Получилось здорово и вкусно. Подозреваю, что в оригинальном рецепте присутствует множество не совсем полезных добавок, мы обошлись без них. Даже без глютамата натрия распрекрасно можно съесть гору крылышек, как в KFC.

Читать полностью

Салат «Дубок»

Салат «Дубок»

Это очень сытный салат, который вполне сойдет за основное блюдо. Наверное, поэтому на салат "Дубок" так тянет в холодное время года, когда организм требует подбросить в топку побольше калорий. Количество ингредиентов указываю "праздничное", для застолья с гостями. Все продукты для салата режутся довольно крупно, мельчить не стоит, так как каждый компонент здесь играет сольную партию, и какофония смешанных вкусов нам тут абсолютно не нужна. К тому же крупная нарезка убыстряет процесс приготовления.

Читать полностью

Оладьи из куриной грудки

Оладьи из куриной грудки

Одно время я очень часто готовила оладьи из куриной грудки, даже не знаю, почему такой удачный рецепт был предан забвению в течение нескольких лет. И это учитывая, что куриное филе у меня практически всегда "живет" то в холодильнике, то в морозилке. А еще оладьи из куриной грудки - это не только вкусная, но и довольно экономичная штука. Экономит и время, и продукты. Разве эти две материи когда-то были лишними в хозяйстве?

Читать полностью

Куриное филе, фаршированное рисом с грибами

Куриное филе, фаршированное рисом с грибами

Бывает так, что совсем неохота возиться с гарниром для основного блюда. Тогда очень помогают варианты "два в одном". Меня, например, здорово как-то выручило куриное филе, фаршированное рисом. Уже не помню, по какому поводу, но надо было что-то срочно приготовить, причем времени на поход в магазин не оставалось. Пришлось провести ревизию холодильника и выдумать блюдо из имеющихся простых продуктов. Куриное филе практически постоянно прописано у меня на полке фреш-зоны, ну а рис и специи, уверена, всегда есть на кухне у каждой уважающей себя хозяйки.

Читать полностью

Кабачковый рулет с фаршем

Кабачковый рулет с фаршем

Прошедшее лето в кулинарном плане мне запомнилось бумом на тесто с добавлением овощей. Что только в него хозяйки не клали - и морковь, и свеклу, ну и, конечно же, кабачки/цукини. Я подумала, что такой мейнстрим не стоит игнорировать и решила соорудить кабачковый рулет с фаршем. Что сказать? Вполне достойно, вот только муки в тесто я в следующий раз положу раза в два меньше. И шпинат зря я заменила петрушкой - у последней довольно интенсивный вкус по сравнению с нейтральным шпинатом. Так что если его под рукой не окажется, лучше вообще ничего не класть, тертого кабачка будет вполне достаточно.

Читать полностью

Плов по-домашнему

Плов по-домашнему

Я не претендую на рецепт плова, приготовленного по всем правилам и хитростям кавказских, восточных или азиатских народов, а предлагаю свой вариант плова по-домашнему, в котором нет никаких особых выкрутасов. Готовится он быстро, продуктов требует самых простых, вкусный и сытный - что еще надо? А для приготовления "праздничного" идеального плова, сопряженного с приступами перфекционизма, у меня есть муж )))

Читать полностью

Рулет из целой курицы

Рулет из целой курицы

Да, рулет именно из целой курицы, а не из куриного филе. На первый взгляд процесс может показаться безумно сложным. Рецепт и правда не из легких и требует хороших навыков обвальщика мяса. Но это только сначала, в следующий раз вы сумеете разделать тушку курицы на раз-два. Зато результат впечатляющий - целая курица без единой косточки! Фаршировать ее можно чем угодно: и рисом со шпинатом, и грибами, и овощами, и гречкой, и черносливом, короче, кто чем любит.

Читать полностью

Салат «Долька арбуза»

Салат «Долька арбуза»

Этот салат ввиду привлекательного внешнего вида можно причислить к праздничным блюдам, которые не зазорно подавать на стол гостям. В основе салата - ставшее уже классическим сочетание шампиньонов, куриного филе и вареных яиц.

Читать полностью

Рулет из куриного филе

Рулет из куриного филе

Куриное филе - ооочень частый гость на нашем семейном столе. А что? Относительно недорого и вроде бы диетично, а приготовить из него можно уйму блюд. Один из достойных вариантов - рулет из куриного филе. Чтобы он не был сухим (это все-таки белое мясо, не отличающееся жирностью и сочностью), достаточно добавить правильные ингредиенты и просто не пересушить в духовке.

Читать полностью

Курица с картошкой и грибами в духовке

Курица с картошкой и грибами в духовке

Конечно, этот рецепт не претендует на особую оригинальность, но очень выручает, когда надо накормить домочадцев быстро и вкусно. Да и запеченная еда все же полезнее жареной. А использование рукава для запекания делает продукты сочными, исключая их чрезмерное пересушивание даже при большой температуре. К тому же, это очень удобно - мясо и гарнир готовятся одновременно, обмениваясь в процессе запекания запахами, соками и приправками. Курица с картошкой и грибами в духовке - сытное и относительно недорогое блюдо, которым, кстати, можно быстро накормить внезапных гостей.

Читать полностью

Французский пирог (киш)

Французский пирог (киш)

Пирог действительно является блюдом французской кухни и никакого отношения к группе "Король и Шут" (КиШ) не имеет )) Основным признаком этого открытого пирога является основа из песочного (но не всегда) теста и заливка из смеси яиц, молока (сливок) и сыра (изначально грюйера). Начинкой в классическом варианте выступает копченая грудинка, нарезанная тонкими брусочками. Вариаций на тему начинки много. По Вашему вкусу это может быть обжаренный лук ("эльзасский киш") или варианты сочетания овощей, рыбы и мяса. Константой остается только заливка. Главные достоинства пирога - простые продукты и легкость в приготовлении. Он может подаваться как основное блюдо и как закуска, в горячем и холодном виде. Заливка не только "обнимает" все компоненты пирога, являясь скрепляющей основой. Она придает ему сочность и нежность.

Читать полностью

Нагетсы

Нагетсы

Ноги у этого блюда растут из МакДональдса. Нагетсы - это кусочки куриного филе с приправами, обжаренные в масле. Быстро и вкусно. Ну и пусть не сильно полезно! Сплошной белок, с травками-муравками и кунжутом! Детям очень нравится. Само название, вызывающее ассоциации с посещением МакДоальдса, приводит их в полный восторг. И пусть рецептура не оригинальная и очень "одомашненная", зато из одной куриной грудки получается много аппетитных кусочков, улетающих под любой гарнир.

Читать полностью

Курица в мешочке

Курица в мешочке

Еще один вариант несложного, но сытного, полноценного блюда. Тут три в одном ) Куриная голень, с гарниром из пюре и хрустящим тестом вместо хлеба. Курица в мешочках из теста - не девичий, конечно, вариант перекуса, но мужчины голодными точно не останутся.

Читать полностью

Курица, запеченная в духовке

Курица, запеченная в духовке

Очень сытно и быстро. Важно: чем больше курица, тем крупнее должен быть нарезан картофель, и наоборот. Иначе Вы рискуете получить гарнир либо сырым, либо пересушенным. Очень удобно и не хлопотно, что гарнир с мясом готовятся вместе и не надо подгадывать время приготовления одного под другое.

Читать полностью

Гуляш из куриного филе

Гуляш из куриного филе

Этот рецепт хорош тем, что не требует много времени на исполнение. Когда надо приготовить что-то простое и на скорую руку, сей вариант частенько выручает. Гарниры к этому гуляшу готовятся тут же, одновременно: картофель, рис, и т.п. Дети у меня уплетают гуляш с макаронами, а мы с мужем уминаем его с гречей. Хватает на пару заходов всей семьей, еще и на утро остается ))

Читать полностью